俄罗斯甜菜汤

我老公是俄罗斯人 而且是不会做饭那种 他很想念家乡菜 邀请了一位俄罗斯朋友手把手教我怎么做汤 其实总结下来就是啥啥都往里放 熬一锅蔬菜高汤罢了  只是最后尝起来 意外的清甜 冬日里来上一碗 果然暖暖的

用料  

俄罗斯甜菜汤的做法  

1. 猪腿肉 首先 洗净 切块  其次焯血水  再冷水洗净  之后冷水 ➕半颗洋葱 ➕2片香叶 ➕姜片（不放也行）大火煮开 小火焖煮 可➕适量盐 之后肉更进味

2. 备菜：土豆🥔切小块     甜菜、胡萝卜🥕、圆白菜、剩下的洋葱🧅切丝 备用

3. 下 切了小块的土豆🥔 大火烧开 中火焖煮 水少了添热水

4. 将香叶、姜片捞出

5. 下 切好的圆白菜丝

6. 小火慢炖

7. 另起一锅  热油 煸洋葱➕大蒜沫 放胡萝卜丝翻炒

8. ➕甜菜丝 翻炒

9. 将另一锅炒好的洋葱 胡萝卜 甜菜 全部倒入汤锅里

10. 准备酸奶油    香菜切碎

11. 按自己口味➕黑椒

12. 奶香奶香的  配上小饼干 也很得分

小贴士

1、猪肉  按个人爱好 我选的是猪腿肉 还去了皮 去了肥肉的  因为我老公不爱 其实半肥瘦的肉做起来也蛮好吃 另外 用猪尾巴 或者猪骨 炖起来也得分 看个人爱不爱大口肉了
2、炖肉  如果按俄罗斯朋友做法 他焯血水是不➕生姜 料酒 葱花去腥的  就单纯冷水下锅 煮开洗净 只是第二次煮时放香叶、洋葱  而且他全程慢火炖 整个菜品下来 去了四个钟 其实若时间不够 可以上高压锅 我试过 果然方便 味道不差多少
3、放盐  炖肉开始 就可以放少许盐了 这样出品后 肉内也有味  我个人不爱盐 全程不放的  最后的汤汁很清甜