俄罗斯面包
这几天尝试做面包,借鉴阿路然妈咪的俄罗斯面包非常满意,低油无糖,味道清新明快,为了适用我的烘培工具,我做了些配方调整,在此记录以备忘
用料
高筋面粉 | 300克 |
鸡蛋 | 1个 |
牛奶 | 180ml |
盐 | 3克 |
酵母 | 3克 |
植物油 | 20克 |
俄罗斯面包的做法
牛奶加几滴温水倒入和面盆中,加入酵母,几分钟后打入打散的鸡蛋,搅拌均匀,加入面粉开始揉面
面成团不怎么粘手时加盐和油,揉至出膜,加盖进冰箱冷藏发酵
发好的面进行整形松驰,二发,然后烤
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