俄罗斯红菜汤(罗宋汤)
俄罗斯红菜汤传入中国后被演变为罗宋汤。视频演示了正宗俄罗斯红菜汤的制作。我用的主食材是牛肉和甜菜根,还有各种新鲜蔬菜和俄罗斯熏红肠!一大锅红菜汤色泽鲜艳,香气四溢!有甜菜的红菜汤,从色彩、口味到营养价值,完胜各种中式版本罗宋汤!
甜菜是耐寒根茎类蔬菜,功效惊人:降血压、抗氧化、排毒、消炎、防癌......怎么样,甜菜如此厉害,快去买些甜菜回来,煮正宗的健康美食俄罗斯红菜汤吧!
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用料
牛肉 | 1斤 |
甜菜根 | 1-2个 |
土豆 | 4个 |
胡萝卜 | 4根 |
卷心菜 | 半个 |
西红柿 | 1斤 |
芹菜 | 半颗 |
大蒜 | 3瓣 |
西芹 | 1小把 |
盐 | 适量调味 |
黑胡椒 | 适量调味 |
五香粉 | 适量调味 |
多香果粉(可选) | 适量调味 |
红酒醋 | 适量调味 |
香叶 | 3片 |
俄罗斯熏红肠(哈尔滨红肠) | 2根 |
俄罗斯红菜汤(罗宋汤)的做法
将牛肉焯水后炖半小时以上至软。可以用高压锅炖。炖牛肉的同时切菜。卷心菜切丝,西红柿、芹菜、胡萝卜、土豆和洋葱切块儿。西芹和大蒜切小丁。
牛肉炖软后,加入西红柿、西芹和大蒜。煮10分钟后加入土豆,同时在一个炒锅里把洋葱、芹菜、胡萝卜和卷心菜炒软。蔬菜炒软后倒入汤锅里。继续煮。
蔬菜煮软入味后(约15-20分钟),把熏红肠切片加入汤锅中。关火前15分钟,把甜菜根切片,加入汤锅中。关火后倒入红酒醋和西芹碎。
小贴士
- 甜菜的烹饪时间控制在15分钟以下,以保证营养不被破坏。
- 以上配方可以供6人食用,三口之家可以把食材减半制作。
- 搭配欧式面包,非常棒!
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