做一次吃仨月的【锅巴】
用料
糯米 | 650克 |
盐 | 4克 |
味精(不放也行) | 1克 |
胡椒粉 | 2克 |
十三香(五香粉也行) | 3克 |
水 | 10-15毫升 |
做一次吃仨月的【锅巴】的做法
糯米用凉水浸泡3-4个小时
捞出放笼布上锅,用筷子在糯米上戳几个洞让热气能上来就行,开火蒸40分钟
蒸好后倒入盆中,把盐、味精、胡椒粉、十三香趁热倒进去用勺子搅拌开
等糯米稍微凉点了上手拌匀就行,如果比较硬不好拌,就少加点水10ml左右的样子就好拌了(千万不要加多!!!)
上下两层油纸中间放糯米,用擀面杖擀薄
擀好之后用刀沾点水切成你想要了大小
还有种方法比较省力,就是把糯米搓成小团摁扁
再用油纸夹着擀会省力很多(糯米凉了之后会比较硬擀着很费劲,这个时候你家的男朋友、老公就可以上场了)
擀好后了大小也容易控制,也不用切了。
然后就可以烧油上锅炸了
炸到表面微黄就可以出锅了
撒上孜然、辣椒,好吃到没朋友...
剩下没炸的可以晾干,烘干机、带烘干的烤箱都行,我家没烘干机但有地暖,索性就铺个保鲜膜放地上晾,如果家里啥都没就找个地方晾干也行,无非就是时间长点。晾干后装袋子里阴凉干燥能保存好久吃的时候烧油炸下就行
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