蛋虾

用料  

蛋虾的做法  

1. 1、准备好原材料。

2. 2、肉末里加入适量鸡蛋清、玉米淀粉、葱姜末、一点点生抽、盐、蚝油、黑胡椒粉，拌匀。
   

3. 3、鲜虾去掉虾头，留虾尾，在背部和腹部各开一刀，去除背部和腹部的虾线，加入少许盐、生抽、黑胡椒粉，抓匀。

4. 4、馄饨皮上如图放入适量肉末，放上虾。

5. 
   5、包裹好，连接的地方沾点水就粘连好了。

6. 6、鸡蛋液里加入适量盐，搅拌均匀备用。

7. 7、不沾锅里刷上油，均匀铺上包好的虾，煎一分钟左右。

8. 
   8、均匀喷洒适量开水，盖上锅盖焖几分钟，中火差不多焖四五分钟虾就差不多熟了。

9. 9、均匀倒入蛋液。

10. 10、待蛋液凝固时撒上葱花和红椒粒装饰。