三文鱼土豆番茄汤
秋季转凉,一碗刚出锅的三文鱼土豆番茄汤,让暖意从胃里一直延伸到冰凉的指尖,驱散一天的疲惫。
用料
三文鱼 | 连皮一大块 |
土豆 | 三只巴掌长 |
番茄 | 四只 |
盐 | 适量 |
黄油 | 不一定 |
胡椒等香料 | 凭喜好 |
三文鱼土豆番茄汤的做法
看食量拿食材,并没有一定的比例,1:1:1也是可以的。以上为三人份,准确来说是单身狗三餐的分量。
食材洗净。土豆削皮切块,用水浸泡,去除多余淀粉。
三文鱼刮鳞不用去皮,切块,比土豆块稍大。刮鳞时,刀身逆鳞呈四十五度角,同时与鱼鳞生长方向呈三十度到六十度,不需要太大力鱼鳞也不会飞溅。
番茄切块,比土豆块稍大。黄油润锅,下土豆块翻炒香,微微焦黄,注意不要糊锅。
减肥不想摄入过多油脂或是单纯怕麻烦的,可以跳过这一步直接进入下一步煮土豆环节。三文鱼很鲜美,土豆不翻炒也很好吃,不过带上黄油煎一下的会有种特别的奶油香味。加水煮,盖锅盖,煮至土豆软。
入三文鱼,翻搅至所有鱼块表面变色,盖锅盖至水再次翻滚。加盐调味。
加番茄,翻匀,盖盖小火煮至番茄软。
出锅,上桌。凭喜好撒上胡椒等香料。
土豆的软糯、番茄的酸甜和三文鱼的鲜香,一碗暖暖的汤让人情不自禁地放松下来,陷在软垫里,忘记一天的疲劳。
自己做的固然好吃,但却又想起娘亲做的。这大概是,家的味道吧。
小贴士
刮鳞时,刀身逆鳞呈四十五度角,同时与鱼鳞生长方向呈三十度到六十度,不需要太大力鱼鳞也不会飞溅。
三文鱼本身带油,不需要额外加油汤也不会寡淡,所以黄油煎土豆那一步可以省略,全看个人喜好。
宇智波佐助迷妹、咳、我是说番茄爱好者,可以在放番茄的同时加入番茄酱,增加汤的浓稠度和番茄味。
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