番茄三文鱼汤

一整条三文鱼，自己分割后剩下了鱼皮、鱼架子，还有些边角料的鱼肉，不想浪费，做了汤之后发现鱼皮胶原蛋白超高，味道也不错👍，跟大家分享一下

用料  

番茄三文鱼汤的做法  

1. 无油锅下三文鱼边角料（不需要加油因为三文鱼自身油量足够）翻炒至肉不松散，加入花椒（该步骤很重要，花椒可去腥提鲜）翻炒

2. 加入切碎的西红柿（如果去皮方便建议去皮，喝起来口感较好）翻炒后加入适量水

3. 将锅调至中小火，加入蚝油一滴，盐些许调味后可出锅

小贴士

1，鱼一定要收拾干净，鱼皮含胶原蛋白量很高，汤水凉了之后会成果冻状
2，花椒很重要，虽然三文鱼可以生吃，但是带骨架和皮做汤还是会有腥味的，花椒可提鲜去腥