无蛋黑麦蔓越莓杏仁藤篮软欧
菜谱2.97W
超低卡的软欧配方,烘焙小白也能轻松驾驭。
用料
高粉 | 175克 |
黑麦粉 | 75克 |
酵母 | 2.5克 |
琥珀冰糖粉 | 25克 |
玫瑰海盐 | 4克 |
牛奶 | 180克 |
黄油 | 20克 |
辅料 | |
杏仁 | 50克 |
蔓越莓 | 50克 |
无蛋黑麦蔓越莓杏仁藤篮软欧的做法
除黄油、果仁果干外,混合所有原料,揉至扩展阶段。
加入黄油揉至完全扩展阶段。密封静置,发酵至2倍大。
排气松弛15分钟,擀开铺满果仁果干。
卷起
折叠放入撒满黑麦粉的椭圆形藤兰。盖棉布防止表面干燥,发酵至9分满时,倒扣在铺好油纸的烤盘上。175度上下火中下层30分钟。
出炉晾凉,切片食之。
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