爆炒青椒鲨鱼肚
鱼肚含有丰富的胶质、蛋白质、黏多糖、氨基酸、消化酶、灰分以及钙、磷、铁、锌、硒等多种营养成分,其中蛋白质含量高达84.2%,脂肪含量仅为0.2%。由于它所含的丰富营养成分,故为高级补益佳品,向被列为“海产八珍”之一,近代它又享有“海洋人参”之美誉。除作餐桌和筵席佳肴外,并具有很高药用食疗价值(摘自百度百科)
用料
青椒 | 1个 |
鲨鱼肚 | 200g |
辣椒 | 1根 |
蒜头 | 3瓣 |
姜丝 | |
料酒 | |
盐 | |
鸡精 | |
酱油 |
爆炒青椒鲨鱼肚的做法
把蒜头,辣椒,生姜切好。(泡椒可加可不加)
鲨鱼肚,解冻后清洗干净
青椒切块
适量的水,加入料酒,姜丝,水开后倒入鱼肚焯水,捞出鱼肚洗净沥干
热锅起油,放入蒜末,辣椒,泡椒炒香
放入鱼肚翻炒片刻
放入青椒翻炒至断生,调入盐,鸡精,酱油少许即可
装盘出锅,别有一番风味。
小贴士
东山岛海鲜
chenyilan1989
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