鳗鱼两吃：鳗鱼饭+鳗鱼清炖豆腐汤

和女儿都喜欢日式风，日式手作，日式美食，鳗鱼饭便是其一，在家里做的更能符合自己的口味

用料  

鳗鱼两吃：鳗鱼饭+鳗鱼清炖豆腐汤的做法  

1. 鳗鱼买回清理干净，用热水冲烫约1分钟，表面滑滑的东西变明显白色，洗去，在案板上沿着中心骨头剖下两边的肉段，图中是剩下的骨头，第一次弄，肉骨头上留下的肉比较多，所以成就了另外一道自创美食

2. 剖下的肉段均匀分切，然后加入料酒，姜，蒜，葱，老抽，少许盐，糖拌匀开始腌制约半小时

3. 腌制的时候，想着图1的带肉鳗鱼骨丢了可惜，可以做个菜，正好家里有豆腐，就炖个汤吧，正好鳗鱼饭需要个汤解腻下饭。鱼骨加水在砂锅开始炖，水开，撇去浮沫，加姜蒜料酒开小火开始慢慢炖着

4. 牙签清水泡一会，去味

5. 洋葱切好放烤盘底下可垫锡纸，备用
   另外这时候电饭煲开始烧一锅白米饭

6. 这些步骤做好鳗鱼腌制得差不多了，开始穿牙签，均匀铺在洋葱上，入烤箱约200度，10分钟

7. 取出，刷叉烧酱，再入烤箱，继续10分钟，这时候洋葱和鳗鱼结合的香味窜出烤箱直钻入鼻腔

8. 炖着约有45分钟的汤里，放入豆腐，并加入少许盐调味。

9. 完工，取出，色泽非常漂亮。小心拔掉牙签，装盘

10. 撒白芝麻，葱花，香气已经四溢

11. 电饭煲里的米饭也刚刚烧好，鳗鱼放在米饭上，另烤盘锡纸中的洋葱吸收了鳗鱼的汤汁，味道极好，放在米饭上，再淋上烤盘里的少许汤汁。摆盘完成。

12. 这时候清炖着的汤也好了，加入少许小葱可以盛起来啦！这汤可真是意外收获了，鳗鱼肉嫩嫩的，汤清清爽爽一点不油腻，鲜美无比！

小贴士

1.烤鳗鱼，清炖汤，煲米饭，时间上要安排好，最好一起出锅，热腾腾的饭菜吃起来最可口！
2.叉烧酱涂抹可以按照自家口味调整
3.烤箱200度温度各家稍有不用，注意观察