万能腌肉小秘诀
方法是油管看来的,实测无敌好用,从鱼香肉丝倒美式炸鸡。
今天我们用它来做一个我家小朋友爱吃的肉串。
用料
火鸡肉 | 500克 |
洋葱 | 一小个 |
牛奶 | 50克 |
柠檬汁 | 5克 |
各式香料 | |
孜然粉 | |
香菜籽粉 | |
甜椒粉 | |
蒜粉 | |
黑胡椒 |
万能腌肉小秘诀的做法
火鸡肉切成我指肚大小,其实大小随意,关键是均匀。
关键步骤!
所谓的秘诀就是牛奶加柠檬汁。可以起到去腥增香,软化肉质,增加水分的作用。同时烹调以后只会略有柠檬的清香,不影响其他调味,所以适合何种菜肴,各种肉!几分钟以后就变成这样的絮状。这时就可以拌在肉里了。
加入上面的各种香料和洋葱丝,用手抓匀,一定要用手抓哦!
这里的香料看个人喜好。我这是比较西式的方法,一般会用到黑胡椒,香菜籽,甜椒(有烟熏甜椒粉更好)。然后从小受羊肉串的毒害甚深,孜然是必需的。
虽然一会煎,烤的时候我们会加盐和辣椒,不过这时加一点可以,也可以加一点点酱油。尤其是鸡肉,火鸡等白肉,会让颜色更漂亮一些。串串🍡
可以一次多做些冻起来。锅烧热,中大火,快速煎好。推荐铸铁锅。
实话实说,火鸡的味道比羊肉,哪怕是猪肉那是差远了,不过比较健康啊。
小贴士
*最重要的,如果你用竹签,那么必须每一根都检查有没有刺!!!
*无论什么菜,只要你需要腌肉,都可以试试这个方法。
*冻肉串一定要一排排,一层层分开冻!!!冻成一坨的后果就是~不堪设想(请容许我附带一个礼貌而不失尴尬的微笑🙂)
*无论是烤还是煎,冷冻状态直接做。
*烤的话,你的竹签可以先泡一下。
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