Q弹奥尔良麻糬鸡肉团
因为用红薯淀粉能做出Q弹的麻糬来,于是脑洞大开,想着把鸡肉跟红薯淀粉一起炒团成团子会不会好吃?
说做就做,没想到真给自己做出来啦!
用料
鸡肉 | 200G |
黄瓜 | 一根 |
越南春卷皮 | 3张 |
红薯淀粉 | 40G |
新奥尔良调料 | 一包 |
鸡蛋 | 一个 |
洋葱 | 半个 |
油 | 适量 |
Q弹奥尔良麻糬鸡肉团的做法
奥尔良调料用水化开,把鸡肉切成小块放进去,冰箱冷藏腌制两小时。
鸡蛋打成蛋液,红薯淀粉用水化开,等淀粉都沉淀下去后把水倒掉,只留沉淀过后的淀粉,这个时候把蛋液混进去搅拌好,一碗蛋淀粉就弄好啦。
半个洋葱切碎,一根黄瓜切片,备用。将腌制好的鸡肉拿出来。调料汁别倒掉。
冷锅热油,把切碎的洋葱倒下去炒香,然后放鸡肉块和新奥尔良调料汁。
鸡块炒到略带汁水,将沉淀后的红薯淀粉倒进去,转中火炒得粘稠,直到用勺子炒不动时关火。
鸡肉块被淀粉施了魔法,变得超级Q弹!我们把它团成团子放到盘子上备用!
越南春卷皮用热水浸泡一会使它变软,放在菜板上,把鸡肉团子放置中间,然后放黄瓜片,把春卷皮包裹起来,封口,就做好啦。
如果混合的蛋淀粉还有剩下的,可以顺便摊个蛋饼皮,也是QQ的呢!包着鸡肉吃超级满足!
小贴士
鸡肉最好选鸡腿肉,口感超棒!
越南春卷皮用热水泡软后,把鸡肉团子包裹进去的动作一定要快!不然会黏得扯不起来(ಥ_ಥ)!
包团子的时候加入了黄瓜,使团子的口感更加清新了,洋葱炒熟后甜甜的,跟奥尔良味很搭呢!
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