在家自己腌酸菜
在我的老家,家家主妇都是做酸菜高手,每家都有大大小小的各种坛子,神马疏菜,酱类,专门摆放一间屋。而我跟妈妈连皮毛都没学到😓,在外漂泊实在嘴馋,只能让妈妈遥控指挥,自己操作,也累积了一些经验。
用料
蔬菜(大白菜,芥菜,或小颗青菜) | 约5斤 |
盐 | 2大勺 |
高度白酒 | 两酒盖 |
干净无油锅 | 1个 |
厚实保鲜袋 | 1,2个 |
在家自己腌酸菜的做法
我选用自家种的青菜,清洗几遍,
干净无油(绝对要无油)放灶台上烧一锅开水,水开放适量青菜,和盐,约两三分钟后捞起放干净无油的盆里,依次焯水完,
等捞起的青菜不烫手時装入厚实保鲜袋,把焯水的水温時倒入了装菜的保鲜袋里,漫过菜就行,不要太满
倒入白酒,袋口系紧,放入干净的桶或盆里,上面用重物压住,七八天后,青菜颜色变黄,想吃酸点的多放几天,黄亮亮的简单健康的酸菜就好了。
小贴士
腌酸菜整个过程切忌无油。否则就前功尽弃。不放白酒也行,尽快吃掉,会有白泡沫。做好颜色最漂亮,可以用真空机分装好,随吃随有,木有真空机的把水挤干,装小袋丢冰箱冻着也好。
-
自用6食谱做法大全,超简单的自用6做法步骤
用料坚果麦片50克香蕉100克无糖酸奶200克咖啡/红茶煮毛豆80克煮花生60克藕100克胡萝卜100克炼乳20克红小豆20克黑米20克麦胚10百合干5克黑加仑干10克猪大排(带骨)120克香菇(水发)50克南瓜100克冬笋50克蒸肉米粉20克菜心150克红豆汤/绿豆汤1-2碗自用6的做法day6...
-
米皮自制食谱做法大全,超简单的米皮自制做法步骤
金像粘米粉120玉米粉10/澄粉20凉水270开水80盐1.2用料米粉120杯米皮自制的做法铁盘一定要接触开水上面,中火蒸2分钟左右,冒泡后马上取出,铁盘放在凉水里过一下,要马上把米皮揭下来。铁盘一定要接触开水上面,否则蒸好的米皮或者面皮都会非常粘,表面会有水,很黏,揭不下来...
-
狂甩梦龙十条街——实现脆皮雪糕自由的方子就是它!的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料雪糕牛奶100克巧克力(可可含量66%)65克淡奶油150克炼乳20克奥利奥碎50克脆皮巧克力120克纯可可脂40克榛子碎30克狂甩梦龙十条街——实现脆皮雪糕自由的方子就是它!的做法100克牛奶煮沸后加入65克巧克力~搅拌至巧克力全部融化~150克淡奶油+20克炼乳~用电动打蛋...
-
果蔬变变变食谱做法大全,超简单的果蔬变变变做法步骤
小蝌蚪找妈妈☺️,亲子游戏果蔬变变变,一起来吧!时间紧迫略显粗糙😅用料苹果2个黄瓜2根香菇2朵牙签若干根果蔬变变变的做法‘’天鹅阿姨,请问你知道我们的妈妈在哪里么?‘’‘’哦,孩子们,你们的妈妈有大大的眼睛!‘’‘’妈妈、妈妈,请问你是我们的妈妈么?‘’‘’我不是...