仅供个人记录~
用料
片糖 | 一斤糯米粉四两片糖 |
糯米粉 | 一斤 |
艾草 | 适量 |
水 | 适量 |
配料: | |
花生 | 适量 |
芝麻 | 适量 |
黄糖 | 适量 |
仅供个人记录~的做法
先放一碗水进锅里,再下片糖烧至片糖融化(水觉得太多可以倒出一点,因为煮片糖的时候水会越来越多)
片糖煮至差不多融化倒出一点糖水,之后继续熬糖水,直至所有糖水融化
糖水融化之后倒入艾草团(艾草团见下次食谱),用铲子搅拌均匀,直至有点黏稠。
倒入糯米粉,糯米粉慢慢放,不要一下放太多。搅拌均匀,边煮边搅拌。
糯米粉煮好之后,倒出桌子(桌子上铺好糯米粉),之后开始揉面团。小心烫,要趁热揉,不然面团冷了会硬。揉面团前烧好一锅热水,以便做好之后蒸。
面团揉好之后分成一小段一小段。
花生,芝麻预先炒好。把炒好的花生,芝麻,黄糖拿一个大盘装着搅拌均匀。黄糖味道根据个人味觉调整。
把面团分成小段后,按扁包入馅料,之后没收尾的一面向下。压好
小贴士
1:煮糖水的锅和煮面团的锅不是同一个锅,煮面团的锅在煮糖水的时候要烧干倒油,油沸之后在锅的四周抹均匀,这样煮面团的时候就不会烧焦
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