桂花糖藕 糯米藕
孕期就想吃那一口
用料
藕 | 2节 |
糯米 | 80克 |
糖桂花 | 酌量 |
黄冰糖 | 30克 |
红糖 | 20克 |
红枣 | 若干 |
桂圆干 | 若干 |
百合干 | 若干 |
桂花糖藕 糯米藕的做法
糯米提前泡8小时左右,沥干待用
莲藕两节分开去皮,每节在1/4处切开
红枣、桂圆干、百合干 洗净泡水待用进行最费时的工作,灌糯米,用筷子帮忙。
最后用牙签检查,不要太满,以牙签能插进去为准。
两边都灌好后用牙签固定。多多用,越结实越好。放入锅中凉水刚刚没过藕身,投入两块黄冰糖,和红糖,家里红糖不多了,反正就是酌量。如果只用红糖也可以,炖出来的藕就比较红。
大火煮开,慢慢再依次放入剩余冰糖,没有一次性放冰糖的原因是想让冰糖顺序的渗入藕和糯米中。
水开后换中小火,盖盖子煮1个半小时。
最好用个深点的锅。大概炖1小时后,放入泡好沥干的红枣百合桂圆干,继续炖煮30分钟。
如果汤汁浓稠变少,注意不停用勺子浇在露出的藕身上。
之后用筷子插一下看看藕有没有熟透,能插的进去,但又有点费劲的手感就好了,关火,闷到凉透就可以了。凉透后可以切片摆盘啦,把糖桂花洒在上面就好。
吃不完的可以密封冰箱冷藏,第二天吃也很棒。😋
小贴士
汤里还可以添加很多个人喜欢的材料。比如芋头、山药、红薯...
如果用压力锅煮也可以,但红枣等很容易就碎掉了。颜值就没那么高了……毕竟这是个看脸的时代啊……
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