100%成功|白萝卜炖羊肉(清晰手绘详解)
时长:1.5-2小时
难度:非常容易
我其实不太爱吃羊肉,但家里正好有,所以做了一下试试看。没想到简单处理一下,羊肉一点都不膻,汤色清亮,口味鲜香,非常适合冬季进补。
所有东西都是家里现成的,毕竟最近全国人民都不方便出门买东西...除了主角羊肉和萝卜、白醋和盐,其他东西没有问题也不大。白醋是去膻的,必须要有。
因为过程忘记拍照了,突发奇想试试手绘解说过程,不知道大家会不会觉得更清晰一些呢?👀
用料
羊肉 | 适量 |
白萝卜 | 1根 |
白醋 | 一点点(焯水去膻用,必须) |
生姜 | 一点点(焯水去膻用) |
大葱 | 一小段(焯水去膻用) |
八角 | 1个(焯水去膻用) |
盐 | 适量 |
小葱 | 适量(最后装饰提味) |
100%成功|白萝卜炖羊肉(清晰手绘详解)的做法
第一步:焯水。冷锅,冷水加白醋一勺,生羊肉(已切好),大葱段,生姜,八角。全部从0开始煮,直到滚水出浮沫,捞出羊肉洗净。
第二步:炖羊肉。把焯好的羊肉放入汤锅,加适量的水(一次性加足,后面再加影响味道,但也要考虑晚些时候放的白萝卜会有点出水)。
第三步:炖羊肉一个小时后,放入提前切块的白萝卜,再炖半小时到一小时。我为了追求清亮色泽和肉鲜,没有加其他东西。
第四步:出锅。撒盐和葱花,开吃!
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