潮汕咸酸菜炒马胶丸
菜谱1.31W
以前每年回乡下拜山,海丰的亲戚都会煮当地的菜让我们品尝地道风味。其中咸菜是最好吃的,跟广州的不是一个层次的,每次回去我都恨不得买10来斤回来解馋。马胶丸也是当地特产,家喻户晓,都是自己做的,很好吃。这次的用料也是亲戚自己用马鲛鱼和肥肉打的,超级赞。这菜下饭一流,随便两三碗饭没问题。
用料
马鲛丸 | 400g |
潮汕咸菜 | 一包 |
姜 | 一块 |
鸡精、猪油 | 适量 |
潮汕咸酸菜炒马胶丸的做法
准备食材,把咸菜和马胶丸切碎,姜切片
下猪油爆香姜片,然后放马鲛丸,放少量盐和鸡精,翻炒3分钟左右,放咸菜,加一大碗水,加糖和鸡精,盖上锅盖煮5分钟,中间可以再加一点猪油,更加香,水差不多干就收火上碟,开饭啦
小贴士
1、咸菜要提前一小时,抓干水,待用
2、一定要放猪油,超级香
3、可以加多点水,下饭很正
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