重乳酪蛋糕（无淀粉面粉）

特别之处在于添加了两种奶油奶酪，一种原味，一种低脂，黄油使用量也比较少，吃起来罪恶感比较小…最重要风味浓郁，酸甜适口。
全部原材料城市超市可买、尤其是酸奶油（很多超市都没有的）
这种重乳酪蛋糕非常容易制作，不用打发，只要把所有原材料搅拌均匀，再烘培即可。
这个配方适宜10寸这样大小的，像我一样做6寸的话，可以用料减半差不多

用料  

重乳酪蛋糕（无淀粉面粉）的做法  

1. 将消化饼干碾碎，
   黄油微波炉融化至液体，
   两者均匀搅拌在一起，
   放在蛋糕模底部压实（蛋糕模具底部可剪一张烘培纸，方便脱模）
   并放入冰箱冷藏

2. 将奶油奶酪和低脂奶油奶酪（可提前从冰箱拿出，放至常温）搅拌混合
   （工具可先用搅拌棒，顺了之后再用手动打蛋器搅拌）

3. 在奶油奶酪中分几次加入糖

4. 在上述液体中加入香草精，朗姆酒

5. 在上述液体中加入鸡蛋，一个一个加，搅拌均匀再加下一个

6. 在上述液体中加入酸奶油，搅拌均匀

7. 将冰箱中的饼底取出，倒入液体，烤箱150度，烘培75分钟
   （如果是像我一样的小烤箱，怕温度不均匀的话，可以先上面盖上锡纸烤1小时，然后拿掉锡纸，烤出漂亮的表面纹路，但这个过程动作要快，要注意保持温度，不然容易有裂纹）
   冷却后放入冰箱，冷藏4小时后风味更好（也有人放一晚上，但我等不了那么久…）