温州鱼生
温州人离不开鱼等海鲜类,从小吃着海味长大!鱼生对温州70/80/90孩子们是熟悉的,洞头鱼生最出名!家里没有饭菜了,鱼生就是最好的下饭菜!可是每次鱼生一罐吃完了萝卜丝,还剩下很多酱底料!倒了可惜又很难挖出其他的萝卜丝怎么办?我爸还有奶奶们会去把萝卜丝擦了,稍微去干水分丢进鱼生桶里!底下这罐是阿姨那天吃午饭被我看到的,就打劫回家了,不知道海外超市有的卖不?还是她托人人肉回来,这一罐鱼生我吃的特别稀罕😭😭😭😭加上我老爱买白萝卜回来做泡菜,每次拖延症不做,我爸就吼我,于是按记忆中的回忆去做了!以前知道吃,现在开始自己动手做,很多都是靠回忆去做的
用料
白萝卜(中国白萝卜才是地道的,家里没货了,用的韩国萝卜) | 1只 或半只随意 |
温州老张牌鱼生(吃完里面白萝卜丝的) | 一罐 |
温州鱼生的做法
吃到这样的地步左右可以了,我里面还有些上次做的,后来几个步骤做完了才挖出来留着今晚吃,别这也让我不拍照啊!打包一箱鱼生海运过来可以考虑
这厮记得是韩国萝卜,温州鱼生记得用中国制造的白萝卜,见下图度娘那找的
之前一次就是用这款萝卜味道就是那个味,洗干净,去皮
这货不是乳酪,就是去皮萝卜,放在擦丝工具上擦丝!底下弄个盆接着
就是这样手法擦丝,擦的时候萝卜擦一个面一会儿就换一个面擦,不会解释(自己看着办,别弄伤手)
擦完这效果(不用同款脸盆啊!你要买不拦着😂)
这样的丝状,拿去晒吧!
铺平晒,怕苍蝇的,就盖个通风的盖子罩着晒(半天都不一定水分减少)
超市里的保鲜袋多撕几条回来就搞定,✂剪开,然后铺上萝卜丝晒个30分钟到2小时之内很够了,就是把水分稍微晒干下,摸起来差不多不湿不干的状态就可以了
这样有点过干了!
这样差不多了!可以稍微再干一点点,看边上的萝卜丝有晒干了都贴壁了,差不多中间其他的还带点水分的可以见好收了
都丢进去拿筷子搅拌均匀就好!
建议2-3天后吃味道好,或者再过多几天吃,萝卜丝够入味!下面我家这款我给你们找了淘宝买的比较多的一家,免得问我哪里买的,非要我给你寄!运费贵啊!还要风险的!这家老板不是我亲戚😭😭😭😭😭也没提成😂 复制这条信息,打开👉手机淘宝👈即可看到【温州特产美食 洞头老张鱼生750g白大生 菜头丝 配粥佐饭好西好】¥AAGsMGvw¥
萝卜底部别浪费,水养或者埋土里种吧!说不定种出来了!我养什么死什么的,就不玩这个了!
这样包着也许可以发芽快,你们试试吧!食谱没问题的,这个种萝卜不知道行不,没时间等到萝卜出来再发食谱👊
小贴士
这么扣,这么多图还不会,还有淘宝这么硬的链接,那我也只能说好吧!你还是买来吃吧!鱼生很好吃!不喜欢吃的,那这个食谱别试了!可以上网买个小包装试试好吃不!再考虑买个大的,吃完萝卜丝就来刷我食谱吧!
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