新手也可以做的回锅肉

用料  

新手也可以做的回锅肉的做法  

1. 猪肉放料酒 姜 葱 煮熟（筷子可以插透就熟了）放到凉水里 然后用纸擦干

2. 切成这样的薄片 尽可能的切薄一点

3. 准备葱姜蒜 2根葱切段 姜切3片 6瓣蒜拍碎 准备待用

4. 有蒜苗就用蒜苗 我家没有蒜苗了所以就用青椒了 也很好吃！ 青椒斜刀切 蒜苗的话切段 放在一旁待用

5. 找一个碗调酱料。                  一勺甜面酱（4g）一勺酱油（4g）搅匀 放在一边待用

6. 起锅烧油 把肉片放入锅里 中小火炒个5分钟把油逼出来点 吃着不会很腻 等肉片金黄了放一勺干豆豉 炒香

7. 再放入一勺豆瓣酱 炒出红油

8. 再放入刚刚调好的酱料 炒匀

9. 放入葱姜蒜 炒香。 放1g味精 一点糖 1g香醋炒匀

10. 最后放入青椒（蒜苗） 炒断生就可以出锅了！

11. 超级好吃！

小贴士

1.猪肉焯完一定要过冷水 这样肉才会紧致
2.猪肉一定要擦干，避免蹦油
3.肉片要切的尽量的薄