新手也可以的蒸馒头
用料
普通面粉 | 2碗 |
酵母 | 3克 |
糖 | 适量 |
温牛奶 | 少许 |
安琪酵母大概这么多,放入碗里。
再放点白糖,倒入温水搅拌化开。
牛奶放入热水里加温。
盆里放俩碗面粉。
有泡打粉的可以在面粉里少放一点,没有不放也可以。
泡打粉少许,盐少许,与面粉拌匀。
将酵母白糖水少量多次加入面粉中,边倒边搅拌成面絮,水不够就加温牛奶,直到没有干面粉。
把面絮揉成光滑面团。
包上保鲜膜,放置温水上发面。
大概一个多小时发至两倍大,揪开是蜂窝状的说明发面成功。
面板上撒上干面粉,把发好的面放面板上揉,多揉排气,直到用刀切开,切面无小孔才可以。然后切成小剂子,把小剂子揉成圆的。揉好成型摆放在笼屉上盖好锅盖再次醒发15分钟。
二次醒发后开大火,上汽开始计时蒸15分钟,关火不开盖再焖5分钟。馒头就蒸好了。
香软甜。
你也可以。
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