新手也可以做的红烧肉
用料
五花肉 | 500克左右 |
料酒 | 2勺 |
冰糖 | 50克左右 |
桂皮 | 1小块 |
香叶 | 1片 |
八角 | 2个 |
生抽 | 3勺 |
老抽 | 1勺 |
盐 | 少量(按照自己的口味加) |
醋 | 1勺 |
蒜 | 4瓣(切蒜粒) |
红尖椒 | 2个(切小粒) |
葱 | 2段(焯水用) |
姜 | 1块 |
新手也可以做的红烧肉的做法
把肉块凉水下锅,加葱,姜,料酒焯水,水开捞出洗净血沫,把葱捞出来。这段忘记拍了
锅里加少量水放冰糖,小火慢炒,把水炒的差不多没了加够炒菜的油,继续炒
炒成焦糖色加肉继续翻炒均匀
加生抽翻炒均匀
加老抽加醋
加香叶,八角,桂皮,桂皮忘记拍了
加大量的水,因为我喜欢吃肉软嫩一点的
慢火炖等待收汁
继续等待
终于等到汤汁快没了,加蒜粒,红尖椒粒
翻炒几下
大功告成!赶紧拿筷子尝尝吧~
不喜欢吃甜的可以再减点糖喜欢吃辣的小伙伴可以点开看一下我做的辣炒小鱼干
小贴士
先用水炒冰糖,炒的水差不多没有了再加油炒,这个不容易失误;宁可糖色浅一点,也不要颜色深,糖色炒老了容易发苦。这是我的第一个作品,勿喷~谢谢~
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