香煎“蛋糕”

小时候过年时常常吃到妈妈做的“蛋糕”，香嫩无比！一次偶然的机会吃到三鲜汤中有煎过的“蛋糕”，又是另外一种味道。今儿试试，与大家分享！

用料  

香煎“蛋糕”的做法  

1. 四枚鸡蛋打匀

2. 盖上保鲜膜或菜碟，上锅蒸。先大火，五分钟后改中小火，再蒸十分钟。熄火后，不要马上打开锅盖。

3. 取出，趁热。手沾凉水沿着碗沿双手（除大拇指外）往下摁，使整个蛋糕与碗分离。

4. 切片

5. 放入少许油，煎至两面金黄。

6. 出锅！

小贴士

1.蒸“蛋糕”时盖上菜碟或保鲜膜，蒸出来的蛋糕会比较细腻。2.做好的蛋糕可以放入三鲜汤或与其他小菜炒着吃。