韭菜鸡蛋粉条(销魂的的韭菜盒子)
最近嘴巴好馋呀,就想吃点重口味的,突然想到了韭菜盒子饼,想吃就马上坐起来
用料
韭菜 | 适量 |
鸡蛋 | 3个 |
粉条 | 一把 |
中筋面粉 | 500克 |
凉水 | 400克 |
食用油 | 适量 |
拌馅用的调料(盐,蚝油,香油,十三香) | 适量 |
韭菜鸡蛋粉条(销魂的的韭菜盒子)的做法
先和面,这一步是至关重要的!面和的湿度直接影响到饼皮的透明度,在这里我说一下方法,没有拍图片,平时我揉面做馒头500克面粉用300克的水,今天我500克面粉用了400克的水,面和好湿度很大,不用担心,面表皮刷一层食用油静置一个小时
拌馅料,韭菜切碎,粉丝提前泡软切碎,鸡蛋在锅里炒放到一起,加入盐,蚝油,十三香,最后再放香油锁住水分
因为面团太软了,所以用手揪一团,揉圆,擀开,包馅放锅里煎,见的时候锅底刷一层油,在饼皮上再刷一层油,为了饼皮不失水分
忍不住赶紧吃一口,天呐,这是什么神仙的味道😍😍😍
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