韭菜鸡蛋粉丝饼(菜盒子)
冰箱里还有把韭菜,突发奇想,做点发面韭菜盒子。于是就有了它^_^
我没有量具体用量,都是凭感觉大概分量。
此教程适合有做面食基础的朋友。
1⃣️面粉➕酵母搅拌成絮状后,加入2勺猪油
2⃣️提前用热水泡红薯粉。8颗鸡蛋搅散炒熟备用。韭菜洗干净晾干。
3⃣️红薯粉丝切碎,韭菜切碎,鸡蛋炒散(晾凉备用,猪油渣切碎
4⃣️将步骤3全部放在一起,加调料面、生抽、猪油、香油、胡椒粉、盐、鸡精,搅拌均匀(分量自己把握啊,可以用手指蘸蘸尝咸淡
5⃣️手上抹猪油,将醒发好的面,揪一个小剂子揉搓一下,两面沾点猪油,擀成薄皮,馅料放进去,扎口,按扁,放入电饼铛,熟透即可出锅。
我煎饼用的也是猪油,确实很香很好吃。
方子很粗糙,完全是记录给自己看的。
用料
韭菜 | 一把 |
鸡蛋 | 8个 |
粉丝 | 把 |
面粉 | 克 |
盐 | 克 |
鸡精 | 2勺 |
材料面儿 | 2勺 |
胡椒粉 | 2勺 |
香油 | 3勺 |
生抽 | 2勺 |
猪油渣碎 | 100克 |
猪油 | 少许 |
韭菜鸡蛋粉丝饼(菜盒子)的做法
提前把五花肉熬出油,肉质干一点
用的电饼铛
成品
小贴士
1⃣️面粉➕酵母搅拌成絮状后,加入2勺猪油
2⃣️提前用热水泡红薯粉。8颗鸡蛋搅散炒熟备用。韭菜洗干净晾干。
3⃣️红薯粉丝切碎,韭菜切碎,鸡蛋炒散(晾凉备用,猪油渣切碎
4⃣️将步骤3全部放在一起,加调料面、生抽、猪油、香油、胡椒粉、盐、鸡精,搅拌均匀(分量自己把握啊,可以用手指蘸蘸尝咸淡
5⃣️手上抹猪油,将醒发好的面,揪一个小剂子揉搓一下,两面沾点猪油,擀成薄皮,馅料放进去,扎口,按扁,放入电饼铛,熟透即可出锅。
我煎饼用的也是猪油,确实很香很好吃。
方子很粗糙,完全是记录给自己看的。
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