只有韭菜和粉条的韭菜盒子
菜谱1.14W
韭菜盒子里不需要放鸡蛋、虾皮,只需要韭菜和炒好的粉条,就足够美味
用料
韭菜 | 克 |
粉条 | |
高粉 |
只有韭菜和粉条的韭菜盒子的做法
泡好的粉条切碎,热锅下油,再直接烹入生抽和老抽,比例差不多4:1,再倒入粉条炒匀,等粉条都变成酱油色,关火,等稍凉一些,即可拌入切碎的韭菜。炒粉条残留的油分可以封锁住韭菜叶,不出水。调韭菜馅,不必放葱姜,就简单的花椒粉和盐即可。
馅饼皮参照我另一个方子做
面团分成合适的剂子,擀成薄皮,放入馅料像包包子一样包起来
锅内放一点底油,把刚才的包子褶朝下放入锅,用手指轻轻把饼摊薄,用我那种办法和的面特别软,弹性大,不会担心把饼压破。饼两面烙熟即可盛出食用。我觉得这种不当鸡蛋虾皮的韭菜盒子,味道更纯粹。
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