菠萝造型蛋包饭
其实就是蛋包饭多加了黄瓜条,两种食材编织在了一起,然后再把蛋炒饭包起来。但是吧,想做好看了还真得注意好多小细节,这里主要是分享一些操作上的小窍门~
配方是两个菠萝饭的量,摊蛋饼我是用了 4个鸡蛋,因为要写配方,我多准备了一些,怕出问题要多做几次,蛋炒饭是用了 2个鸡蛋。建议摊蛋饼用 2个鸡蛋就可以了,我用 4个鸡蛋
是摊了三张,没有用完。
用料
鸡蛋 | 6个 |
黄瓜 | 2根 |
米饭 | 1碗 |
胡萝卜丁 | 适量 |
青豆若干 | 适量 |
盐 | 适量 |
油 | 适量 |
荷兰豆 | 适量 |
菠萝造型蛋包饭的做法
鸡蛋打入碗里。
加一点盐,用蛋抽打散。
然后过滤一遍,主要是过滤掉气泡,这样蛋饼会更平整。
然后不粘锅加热,热了之后,开小火,倒入适量蛋液,不要倒太多,蛋饼不宜太厚。**不建议倒油,没有必要,直接摊出来的蛋饼更平整。
然后取出备用,我用的硅胶刮刀。
再打 2个鸡蛋,锅里倒入一点油,炒熟,然后盛出。
再倒入胡萝卜丁、青豆翻炒,倒入米饭,最后倒入炒蛋,出锅前加适量盐,炒匀之后关火,备用。
黄瓜切条,这个看个人习惯了,我是把黄瓜对半切,再切半,然后切成条。
蛋饼也切成和黄瓜一样粗细的条状。
蛋炒饭盛入碗里。然后扣入盘子里,我是把盘子先扣在碗上,然后再翻过来,这样不容易散。
家里没有腊肠了,不然可以加一点,或者火腿,如果有菠萝可以加菠萝一起炒,名副其实一整颗菠萝饭了^_^
取黄瓜条,先如图排列盖在炒饭上。
然后取一根蛋皮,放在顶部。
开始编花篮,接一跳一,用黄瓜条压住蛋饼。
接着编第二根,如图压好蛋饼。**压的时候可以把黄瓜条 接一跳一先掀起来,就是即将被压的不要动,会压着蛋饼的先卷起,然后放上整条蛋饼,再把掀起来的黄瓜条盖上。**这一步没拍,文字描述比较苍白,所以附上之前做的苹果派的步骤图,供参考。
这样操作会更快一些,当然也可以按自己的办法“编花篮”,怎么顺手怎么来~
全部编好。
然后重点来了~可以把多余的部分切掉,但是我觉得会不整齐,所以我还是用之前的碗,扣在了包饭上,把包饭翻了过来。
然后把黄瓜条和蛋饼条这些全部都向内折。
扣上盘子,再翻过来。
一颗整齐的菠萝蛋包饭就做好了~
锅里烧水,加一点盐或者油,然后把荷兰豆焯熟。*剩下的我榨汁喝了,不要问我为啥用了这么多∩_∩
在顶部装饰上荷兰豆,假装是菠萝的叶子~完成
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