五种馅料传统四角粽子视频包法(一张粽叶,超简单)
很多人说不会包粽子,其实一点也不难,上次包的时候录了个小视频,发一个简单的方子,希望能够帮到大家。下厨房新版本可以看到每天都有不少人收藏本方子,可能是快到端午节的缘故,有什么问题欢迎留言,如果做得还可以记得交作业哟~
用料
糯米 | 1500克 |
粽叶(箬叶) | 35片 |
鲜肉(后腿肉) | 一斤 |
或者红枣(小) | 70颗 |
或者蛋黄+红豆沙一斤 | 18个 |
或者碱 | 3克 |
棉线 | 若干 |
五种馅料传统四角粽子视频包法(一张粽叶,超简单)的做法
糯米淘洗两遍,没过糯米的水浸泡两到三小时备用,粽叶刷子干净,开水冲一下备用。准备棉线(我拆的手套,也可以买棉纱线)和做标记用的彩线备用。
馅料:
鲜肉:后腿肉带一点肥肉的,切大块,一斤切35块左右。盐,生抽,白胡椒粉,白酒或黄酒(我用的杨梅酒),腌制半天。要提前准备。浸泡好的糯米放一点生抽备用。
红枣:洗干净就可以。糯米浸泡备用。
蛋黄豆沙:新鲜咸取出蛋黄,喷白酒,180℃烤5分钟,一分为二,豆沙分成15克一个搓圆,豆沙包住蛋黄,备用。糯米浸泡备用。
鲜肉蛋黄:上步骤处理好的鲜肉和蛋黄备用
碱水:浸泡好的米里面放三克食用碱,搅拌均匀,备用。准备工作做好就可以包了。按封面视频了。这个是碱水的。
包好的粽子密实的摆放到高压锅内,加水,完全没过粽子,开火。上气后关最小火(这步特别重要,大火水会减少,导致上面的不容易熟),一小时,关火后最好再闷2到3小时。
分别是:豆沙蛋黄,红枣,鲜肉蛋黄,碱水。
小贴士
粽子要扎紧才好吃。
熟能生巧,慢慢来。
-
工作日250g小吐司的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料高筋面粉125克盐1克细砂糖10克奶粉7克水85克—————————鲜酵母4克黄油10克工作日250g小吐司的做法第一天除鲜酵母和黄油全加入,搅拌无干粉,封保鲜膜冷藏一夜➕(一天)第二天1⃣️取出面团,分别加入酵母,手掌根揉进去,再加入黄油,手掌根推揉进去。(面团粘的六亲...
-
菠菜瘦肉猪肝汤的做法和图解,菠菜瘦肉猪肝汤怎么做更好吃
用料猪肝1块钱菠菜2根瘦肉少许菠菜瘦肉猪肝汤的做法菠菜洗干净后焯一下水焯好的菠菜,放冷水泡一下菠菜用手把水挤干切成小段猪肝用盐,生粉,白醋抓拌清洗这是抓拌后的猪肝,洗出了很多脏东西把猪肝反复用清水洗干净沥干水分猪肝用盐、生粉、料酒抓拌水开,倒入菠菜加入...
-
蚬精 - Rosalina的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料蚬姜蚬精-Rosalina的做法蚬子泡水,吐沙后清洗干净,沥干姜切片,放入蚬子搅拌均匀蚬子上汽蒸15分钟,取出汤汁完成。...
-
蒙城sa汤食谱做法大全,超简单的蒙城sa汤做法步骤
皖北人,尤其是蒙城人的早餐少不了的就是一道sa汤,离家多年,想家的时候,只能自制一碗家庭版的sa汤来解乡愁。早餐店里大多用鸡汤或者骨头汤,增稠用麦仁或糯米,因为是家庭版,为了制作方便又不影响口感,我采用薄芡增稠。家里正好有炖好的老鹅汤,所以这次用鹅汤代替鸡汤。条...
相关文章
- “视频菜谱”两种口味的粽子 三角原味碱水粽+四角粽蛋黄五花肉粽的详细做法,“视频菜谱”两种口味的粽子 三角原味碱水粽+四角粽蛋黄五花肉粽做法技巧
- 四角长粽子(包法视频)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 纯糯米粽子(传统三角粽包法视频)的详细做法,纯糯米粽子(传统三角粽包法视频)做法技巧
- “视频”枣泥粽子~(婆婆演示 传统四角粽包法)吃枣粽再也不用吐枣核了的详细做法,“视频”枣泥粽子~(婆婆演示 传统四角粽包法)吃枣粽再也不用吐枣核了做法技巧
- 如何做包三角粽视频好吃 包三角粽视频烹饪方法大全
- 广西四角长粽子包法详解(视频,与经典四角粽包法大不同)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 四角粽子(内附包粽子视频)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 如何做包粽子视频好吃 包粽子视频烹饪方法大全
- 四角粽子包法(带视频)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 传统糯米红枣粽子(四角长粽包法视频)的详细做法,传统糯米红枣粽子(四角长粽包法视频)做法技巧