不用过油，烧茄子🍆，也很下饭

家里，有老人，有孩子，平时炒菜，一定要考虑到大家的口味。咸淡适中，不油腻，吃起来 不费牙。

用料  

不用过油，烧茄子🍆，也很下饭的做法  

1. 茄子🍆去皮洗净，不去皮，菜出锅比较黑。
   番茄🍅，洗净，切小丁。
   蒜洗净，切碎。

2. 茄子用刀随意削成不规则形状，薄一些。
   加入一汤勺玉米淀粉，一汤勺生抽，搅拌均匀。

3. 热锅下油，小火，油是平时炒菜的两倍，放几颗花椒。
   油烧至七分熟，入茄子，开始不断翻炒，火转至中火。茄子有淀粉，火一定是中火，大火很容易糊锅。
   六分熟，放番茄🍅，一汤勺盐，半汤勺糖，不断翻炒。

4. 炒至番茄出汤，放蒜，继续翻炒，到熟，出锅。

5. 茄子盖饭来一碗，很开就下肚了。

小贴士

茄子削块，要薄，不要太大，这样好熟。
小火烧油，入菜后，转中火，不断翻炒，茄子没水分。平时炒别的青菜，都是大火翻炒，火候上要注意哦。