宣软拉丝的酸奶排包

有阳光的日子心情明朗，合适做面包🍞

用料  

宣软拉丝的酸奶排包的做法  

1. 所有材料除黄油外从液体到粉类倒进厨师机中2档揉面

2. 揉至厚膜加入室温软化的黄油

3. 继续揉面至扩展阶段出手套膜

4. 整理好面团进行一次发酵

5. 烤箱30℃放小半碗水进行发酵至两倍大

6. 面团戳一小洞不回缩就醒发好了

7. 取出面团，排气整形，切分成等量的小剂子，每个小剂子大约85克左右，我做了两个量的方，一共有10个排包！

8. 把小剂子擀开成烤盘一样长度的面片，然后翻面卷起来

9. 收口捏紧，烤盘刷一层油，然后依次摆放好，进行二次发酵

10. 我做了一半有加蔓越莓干的馅料，按个人喜好加哈

11. 二次发酵至1.5倍大就可以了，表面刷鸡蛋液，烤箱上下火预热180℃10分钟

12. 转调170℃20分钟即可！

13. 加了酸奶的面团很柔软，烤出来的面包也很软拉丝很好吃，放了三天还是软的！