家常版土豆搅团
时间:约15-20分钟
难度:有点挑战🖖
份量:1人份
用料
主料 | |
土豆 | 400g |
牛奶 | 50g |
辅料 | |
葱花 | 5g |
蒜末 | 15g |
韭菜末 | 35g |
辣椒粉 | 3大勺 |
花椒粉 | 1.5g |
生抽 | 20ml |
醋 | 20ml |
盐 | 1g |
花生碎 | 10g |
白芝麻 | 适量 |
家常版土豆搅团的做法
土豆划几刀放入水开的蒸锅中,蒸20分钟至土豆可以轻易用筷子穿透,取出浸入凉水中,剥皮。
将剥好皮的土豆擦干水分,切成大块放入保鲜袋,用擀面杖压成细腻的土豆泥,挖出放入大碗中。
碗中加入牛奶,按一个方向搅拌至土豆粘稠劲道即可。
一个碗中放入蒜末、葱花、辣椒面、花椒面、盐,锅中烧油至七八成热,浇入碗内,放入生抽、醋、盐拌匀。
另一个碗中放切好的韭菜碎,同样浇上七八成热的油。
将搅团用勺子挖到碗中,浇上调味辣油、韭菜碎、熟花生碎、熟芝麻就可以开动啦。
小贴士
1. 大勺的量是指平常喝汤用的汤勺的量,小勺指平常调料盒中勺子的量。
2. 如果没有韭菜碎、花生碎、白芝麻,都可以省略不放,同样很好吃!
3. 除了加牛奶按同一方向搅拌的方法,还可以尝试用擀面杖或石舂锤捣,用酒瓶在案板上碾成粘稠状等方法。根据懒饭君的实验,本菜谱的做法最省时省力哦!
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