酱制鱿鱼
昨天烧烤准备的东西太多,以至于这条完整的大鱿鱼被我遗弃在水池中。昨晚在泡鱿鱼的水中放了点白醋,今天解剖的时候,发现竟然还是个怀孕的鱿鱼,怪不得味道这么好[憨笑]
用料
鱿鱼 | 1只 |
青椒 | 1个 |
豆瓣酱 | 3勺 |
姜 | 6片 |
蒜 | 5粒切片 |
洋葱 | 半个 |
花椒 | 一小把 |
孜然 | 一把 |
辣椒 | 1-2只 |
酱制鱿鱼的做法
1.鱿鱼片开,清洗干净切好(我也是第一次做,发现鱿鱼肚子里竟然还有一根塑料样的线,别忘了薅下来)。
2.做一锅水,水开后入水焯一下,不要时间长,这样避免鱿鱼过老。
3.锅里多放点油,7成热时,放入孜然和花椒,炒香后放入洋葱和青椒,炒软点后,来两大勺豆瓣酱(黄豆酱也成)煸炒,适当➕一点水,帮助酱融化。
4.放入鱿鱼,翻炒几下让鱿鱼裹上酱汁,马上关火出锅。千万不要高高兴兴的炒呀炒哦~
装盘,撒点芝麻
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