秘制鱿鱼嘴
鱿鱼嘴,就是鱿鱼的嘴啊。这噗噗的小东西竟然吃完一颗还想再吃一颗又一颗还一颗!鱿鱼嘴是我最喜欢的下酒菜之一啊啊啊啊!经常做来当小零嘴儿吃,如果喝酒也是为了吃它才想喝啊哈哈哈~
用料
鱿鱼嘴 | 300g |
蒜蓉 | 一抓 |
郫县豆瓣酱 | 一小勺 |
盐 | 一小撮 |
酱油 | 适量 |
蚝油 | 少许 |
秘制鱿鱼嘴的做法
鱿鱼嘴不常见,我也是在本地最大的菜市才能买到的冷冻鱿鱼嘴~先解冻~
然后焯水,放几片姜,因为冷冻的鱿鱼嘴水分很多而且较腥…焯水可以去腥去除多余水分。
而且鲜鱿鱼中有一种多肽成分,必须煮熟透后再食若未煮透就食用,会导致肠运动失调。颜色都变白就可以捞起来了~
滤干水~不然一会下油锅得炸飞……
锅烧热,多倒点儿油,豪爽地撒下蒜蓉爆香,再盗铃不及掩耳之势间扣下鱿鱼嘴!哗!滋啦!
大火翻炒几分钟~
要做颗灵魂有香气的鱿鱼嘴,关键点就在于这一勺郫县豆瓣酱(˶‾᷄⁻̫‾᷅˵) 或者你们家乡特产的什么剁椒酱啊,实在没有,女神老干妈也行啊………因为豆瓣酱本身就有盐味,翻炒均匀之后再根据自己的口味来调入盐和酱油,再加一小勺蚝油会比较鲜~
调料放完后翻拌均匀再炒个一两分钟,搞掂!!注意火候啊也别太猛会糊底……旁边还可以再整点椒盐,味道不够的话还可以蘸点吃~
自备一瓶好酒🍶
世界都是你的( ⸝⸝⸝⁼̴́⌄⁼̴̀⸝⸝⸝)
小贴士
蒜切碎点…………
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