韭菜炒墨鱼(鱿鱼)
菜谱2.47W
快手菜,必须得充分做好准备工作,这样炒的时候才不会手忙脚乱,这道菜,快炒才能保证墨鱼(鱿鱼)的鲜嫩,必须在2分钟内出锅。
用料
小墨鱼 | 5只 |
或者用鱿鱼 | 半条 |
韭菜 | 300克 |
白胡椒粉 |
韭菜炒墨鱼(鱿鱼)的做法
今天我用的鱿鱼,墨鱼的做法和鱿鱼差不多,鱿鱼去黑膜,打花刀,切小块,开水快速焯烫捞出,备用。鱿鱼,墨鱼的处理方法,后续补上。
韭菜洗干净,切段,放一个容器里,撒上盐,糖,白胡椒粉,鸡精,就是炒菜的佐料用量。我没用鸡精,喜欢的放点。开火前,这些都得准备好哦!
热锅,放油,油温上来后,大火,放韭菜,扒拉几下就得放鱿鱼,真的就是扒拉几下哦!继续扒拉,翻炒,看韭菜状态,韭菜好了,立马出锅,这里就什么佐料都不要放了,刚刚韭菜上头都有了。
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