乌子熬白菜
乌子鱼学名墨鱼,营养丰富,口感好。具有补血、补肾、滋阴、催乳等等一大些好处,特别适合女同志吃。
这道菜是山东日照海边家常菜,每年乌子和白菜大量上市时候家家都会做,很多人家都会囤几十斤冻起来吃一冬。
用料
大墨鱼 | 3只 |
猪肉 | 一小块 |
白菜 | 8片 |
葱姜丝 | 若干 |
盐 | 适量 |
生抽 | 适量 |
冻鸡汤 | 两小块 |
乌子熬白菜的做法
冲姜切丝,猪肉肥瘦分开切,白菜切块,白菜梆和叶分开,墨鱼清洗干净切宽条。
锅烧热,先下肥肉靠油,然后加植物油,下葱姜丝爆锅后下瘦肉,炒变色。
下乌子鱼翻炒一会
下白菜帮翻炒后再下白菜叶,放适量盐和生抽翻炒
看菜叶略微缩水了,放上冻鸡汤,盖上盖,先大火咕嘟5分钟,在小火慢炖15分钟就可以吃了
热腾腾的乌子熬白菜就做好了,特别鲜,配上一碗米粉,真yu ke呀。
小贴士
1:清洗乌子简直把身上的黑皮扒掉,个人感觉更嫩更好吃。
2:建议家中熬了鸡汤、骨头汤,可以用保鲜袋冻起来,平时熬菜、下个面条的特别方便。
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