清炖乌鸡汤
现代医学研究,乌鸡内含丰富的黑色素,蛋白质,B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素,其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉,胆固醇和脂肪含量却很低,乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡,乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡,而且含铁元素也比普通鸡高很多,是营养价值极高的滋补品。
用料
北芪 | 10克 |
红枣 | 1颗 |
桂圆 | 6克 |
水 | 800毫升 |
姜 | 5片 |
乌鸡 | 250克 |
盐 | 0克 |
枸杞 | 10克 |
清炖乌鸡汤的做法
乌鸡洗净去掉皮,砍成适量大小,加姜片放入凉水中,煮开后焯血水,再过凉水洗净备用
北芪洗净剪成小片,红枣洗净去核,桂圆肉和枸杞子也一并洗净备用
炖盅里依次放入鸡块、红枣、北芪、桂圆和枸杞子等材料,然后注满开水,盖好盖子,开水炖2小时后加盐调味即可食用
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小贴士
乌鸡放凉水里开始焯,能更好的去掉脏东西;最后,炖好的汤可以加盐食用,亦可不加,随个人喜好。
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