番茄意面之旋转裹住的心意
想要坚持健康饮食,一直努力寻找不需要高油高盐或调料包,也可以做出好吃美味的窍门!
用料
torti 面 | |
罐头番茄泥 | |
土豆 | |
牛肉 | |
生抽 |
番茄意面之旋转裹住的心意的做法
步骤我就不描述了!卖相好看最关键的是:
1.煮的番茄肉酱里面,牛肉必须打很碎,能是肉泥更好;
2.加入了煮熟后碾碎的土豆泥,和肉泥体积1.5:1甚至更高都可以;
这样做的原因是,番茄酱汁很难均匀挂在面上,要么是有流动性,要么再煮浓一些就会太酸(不要提醒我放糖,我是在琢磨健康减肥食谱,靴靴)。其实还可以加入奶酪增加黏稠度,但是我要低脂嘻嘻,所以神奇的土豆泥就大显神威了!
肉为什么简单的minced meat不够?
因为油不大的时候,很难均匀把肉滑散,就会导致出现一些外形不规则的肉球,拌在torti里特别不好看。同时,如果我们用牛肉,牛肉随温度升高会出水缩紧,最后成品口感很差,我们这个肉蓉蓉混合土豆泥,口感绵软,肉香醇厚,裹在torti里面非常match!
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