烤番茄螺旋意面(两人份)
这是个很简单的意面方子,较平时不太相同的是,这个方子里的番茄酱汁是用烤箱烤出来的。此外,我在方子里加了一点咸菜(就是我们常吃的咸菜肉丝里的咸菜),事实上这种中西合并的融合意外的好吃。咸菜略微脆脆的口感和解腻的爽口味道很适合这道意面。
用料
番茄 | 2个 |
圣女果 | 一把 |
螺旋意面 | 180g左右 |
咸菜 | 一勺 |
面包糠 | 3大勺 |
橄榄油 | |
欧芹 | 2勺 |
帕玛森干酪 | 约50克 |
烤番茄螺旋意面(两人份)的做法
烤箱预热180度
准备一个比烤碗(足够放下所有的番茄),将对半切的圣女果和切成相同大小的番茄放进去。淋上橄榄油、咸菜、欧芹、盐、黑胡椒粉,然后搅拌均匀。
将搅拌均匀的番茄整齐的平铺在烤碗里,接着均匀的撒上面包糠,最后在淋上一些橄榄油。
送入烤箱,烤30分钟。
取整块的帕玛森奶酪,用擦丝器擦丝,待用。
准备一大锅水烧开,加一勺盐,搅拌均匀。放入意面,搅拌防止粘底。约10分钟左右,直到意面中间没有硬芯,期间可以自己试吃确认。
煮好的意面取出沥干水,放入一个大碗中,趁热和干酪一起拌匀。继续加入烤好的番茄搅拌,完成。
小贴士
❤欧芹没有可以用其他的新鲜香草代替,芹菜叶也是不错的选择。
❤干酪50克只是我估算的,可以多放,多多的干酪会有更强的奶香味。
❤在准备番茄的第一个步骤中,多加一点橄榄油是很有必要的,首先是烤的时候可以防止番茄粘底,其次和意面搅拌的时候也能增加口感上的顺滑。
❤关于咸菜这个我要强推,意外的很搭,能够很好的增加口感上的层次,值得试一试。
-
牛排配伯那西酱 Bearnaise sauce的烹饪做法,大厨教你详细做法
以前在伦敦读书的时候,最喜欢就是跟朋友早下课,或是考完试放松,然后去Flatiron点一份Sirloinsteakwithbearnaisesauce,sidedish就选creamspinach.回国后,发现去的西餐厅比较少有配Bearnaisesauce和creamspinach的,就自己动手做了。用料牛排一块黄油大约10-15克百里香...
-
主厨广坦的牛奶酱意面的烹饪做法,大厨教你详细做法
奶油好贵!做饭的时候一遍遍翻视频确认步骤太麻烦了,下厨房里也没有看见这个菜谱的搬运,所以简单记录了一下~广坦是小红书的一名博主,是法国人,但不止分享法餐食谱,其中有不少有意思且容易上手的,他的中文很好,家里还有可爱的小狗~用料牛奶250mL黄油15克面粉15克蒜末随便...
-
Brunch高手 北非太阳牛排蛋的烹饪做法,大厨教你详细做法
充满了摩洛哥的异域风情!平底锅直接端上桌,开吃啦~用料西红柿1个香菜4根黑胡椒1勺红椒1个大蒜2瓣洋葱0.3个牛排1块鸡蛋2个Brunch高手北非太阳牛排蛋的做法牛排提前化冻,用料酒和黑胡椒腌制,同时将彩椒,胡萝卜碎,番茄,洋葱,蘑菇提前准备好,西兰花焯水之后备用,香菜只留下叶...
-
西式面点师中级-农夫包的烹饪做法,大厨教你详细做法
上海市现代食品职业技能培训中心是由上海市食品协会开办的中西式面点师专业培训学校。是上海唯一一所经市劳动局注册的西点培训专业学校。农夫包是西式面点师中级的品种之一配方简单无糖无油这版配方是再原配方的基础上做了适当的调整酵母减量,并且变成了4发(考...