私房开胃菜菠萝咕咾肉,简单易做
家庭聚餐想要露一手?菠萝咕咾肉美观开胃,又容易上手,是非常值得学习的一道私房菜了,今天美味学院的大厨分享了私家菜谱,快收藏学习!
用料
料酒 | 适量 |
油 | 适量 |
淀粉 | 适量 |
番茄沙司 | 70g |
白糖 | 适量 |
盐 | 适量 |
红椒 | 半个 |
胡椒粉 | 适量 |
菠萝 | 半个 |
蛋清 | 1个 |
醋 | 适量 |
里脊 | 300g |
青椒 | 半个 |
面粉 | 适量 |
私房开胃菜菠萝咕咾肉,简单易做的做法
里脊肉切丁,放胡椒粉、盐、白糖、生粉、料酒抓匀腌制20分钟,加蛋清继续腌制10分钟(调料多少按个人口味添加)。
菠萝切丁盐水浸泡15分钟(个人觉得凤梨口感更佳)青、红椒切丁,一勺生粉小半碗水搅好备用。
生粉和面粉各一半,将腌制好的肉丁放入粉中使其均匀的裹上一层面粉,捏成团除去多余的粉末。
锅里倒适量的油烧至五成热,肉丁放进去小火炸至变色捞出。油锅加热再次倒入肉丁大火炸至金黄色捞出沥干。
番茄沙司、糖、醋和水一碗调成汁倒入锅中烧开,加生粉水收汁,成糊状的时候依次倒入青、红椒,菠萝,肉丁快速翻炒一分钟。(佐料比例按个人口味调配)。
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