简单做菠萝咕咾肉
烹饪是一件用心用爱的事情,家人的喜欢就是辛苦付出后的最大回报…
用料
菠萝 | 四分之一个 |
里脊 | 200克 |
番茄酱 | 4勺 |
白醋 | 3勺 |
糖 | 适量 |
盐 | 适量 |
淀粉 | 适量 |
鸡蛋 | 1个 |
白胡椒粉 | 适量勺 |
简单做菠萝咕咾肉的做法
猪里脊根据个人喜好切成小条或小块,加入一勺盐,一勺白胡椒粉,一个鸡蛋,适量淀粉腌制10分钟(调成糊不往下滴的状态效果最好)
倒入适量的豆油(我比较喜欢用豆油炸东西,炸出来的颜色好看)先调成中火,油热后转成最小火,下腌好的里脊炸6-8分钟后捞出。再把油锅加热至中火,里脊入锅复炸。
接下来是调汁,锅内放少许油,调最小火放糖,糖化后加入番茄酱、白醋,可以再放少许盐,一定要把汁熬开,这样味道好!此步骤可在里脊复炸时同时进行,里脊炸好后马上下到汁里,这样做好后里脊还是脆的。
最后一步放菠萝,菠萝一定要最后放,否则把料汁都吸到菠萝身上了不仅不好看,而且里脊沾到的料会非常少,影响味道。
出锅!
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