下饭神菜 让不爱吃茄子的我爱上了这道肉沫茄子

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用料  

下饭神菜 让不爱吃茄子的我爱上了这道肉沫茄子的做法  

1. 茄子洗干净 切小段 加入盐腌制20分钟

2. 瘦肉用搅拌机打碎

3. 加入生抽 料酒  搅拌均匀 腌制10分钟
   这一步一定要有 不然会有肉腥味

4. 切好辣椒 姜片  蒜沫 葱我没有小葱 就用大葱代替了

5. 小碗 半碗水 加入生抽 白醋 淀粉

6. 准备好了调料汁后把腌制的茄子你掉腌制出来的水分

7. 锅烧油

8. 茄子下锅炸 大火 大火 不然茄子皮会变色

9. 茄子变软后捞出 别太软不好吃了

10. 捞出放盘里 锅里炸茄子的油留着

11. 下葱 辣椒 生姜 编出香味

12. 加一勺豆瓣酱 以前都用郫县的 这次没买到就用这个了

13. 豆瓣酱下锅翻炒

14. 豆瓣酱和葱姜蒜炒香加入肉沫 炒制变色

15. 加入前面煎好的茄子

16. 翻炒一会 加入前面调好的料汁

17. 加入料汁后煮一会儿 收汁差不多就可以撒入葱花

18. 加入葱花 翻炒均匀后出锅装盘