肉沫茄子(超级下饭菜)
夏天的各种瓜果蔬菜上市啦😀,各种口味换着吃,今天做一道肉沫茄子。茄子营养丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。不仅有降低胆固醇的功效,还对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定辅助治疗作用。
用料
茄子 | 3个 |
肉沫 | 50克 |
料酒 | 少许 |
淀粉 | 少许 |
郫县豆瓣酱 | 1-2勺 |
葱 | 2根 |
姜 | 1片 |
蒜 | 3瓣 |
红椒丝 | 适量 |
盐 | 少许 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 0.5勺 |
糖 | 少许 |
肉沫茄子(超级饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜)的做法
茄子去皮,切成条,准备一盆清水
浸泡5分钟,控干水
红椒切丝,葱姜蒜切好
肉沫,加一点点生抽,料酒,少许淀粉,一点点糖,提前腌制十分钟
锅中放油,葱姜蒜炒香
加一勺豆瓣酱炒出红油
加腌制好的肉沫,炒香
倒入茄子
加一点点盐,翻炒一分钟左右,(千万盐不能多,加一点盐是让茄子遇盐出水)否则咸
加入红椒丝
生抽2勺
半勺老抽
几滴香醋,翻炒均匀
盖锅盖,中火焖一分钟
撒葱花,少许糖提鲜,试下味道,根据口味,适当加盐,
出锅
也可以倒入砂锅,上菜的时候再热下,撒香菜
小贴士
我一般不加盐,豆瓣酱跟生抽都咸度,而且最开始加了少许盐,,可以把红椒丝换成小米辣,根据自己口味加哈
-
“下饭神器”豆腐煲的烹饪做法,大厨教你详细做法
绵密细腻的老豆腐,搭配少许配菜,易烹饪又美味用料老豆腐1块五花肉1把蟹肉棒适量香肠1根香菜2根蒜3-4瓣东古一品鲜2-3匙豆瓣酱1勺辣椒油1勺大蒜粉随意【下饭神器】豆腐煲的做法五花肉切片,铁锅里中小火煎炸,为防止油花迸溅伤人,推荐个好物防溅网,煎牛排啥的都能用上,不...
-
超级简单又下饭的肉沫茄子🍆的烹饪做法,大厨教你详细做法
记得要好好吃饭哦❣️用料茄子2个肉末150克生抽2勺老抽半勺蚝油1勺豆瓣酱半勺清水1碗超级简单又下饭的肉沫茄子🍆的做法茄子🍆切成小段,撒一点盐,抓拌均匀腌制出水‼️我放了半个小时左右‼️腌制出水的茄子,用清水洗一遍❗️挤干水分备用❗️肉剁成肉沫,加一点生抽,耗油,白糖...
-
气血亏虚的你一定要吃,古方玉灵膏的烹饪做法,大厨教你详细做法
其实很多人自己气血亏虚了都不知道,特别是女性最简单的判断就是,蹲下来不到半分钟再站起来就头晕了,刚爬到3楼就气喘吁吁的了气血亏虚容易导致失眠,睡眠质量不好,整天没精神,冬天手脚冰冷,女士生理期量少不规律今天和大家分享古方玉灵膏,针对气血双补,效果非常明显用料...
-
网红菜系列—茄子卷的烹饪做法,大厨教你详细做法
亲测还不错很下饭,招待客人充门面菜时可以考虑哈平时忙的话不建议做这个虽然确实很好吃,喜欢省事系列的厨友可以参考下我其他的菜谱😂用料茄子一根要大一点的好削皮肉馅(猪五花)不用很多平时炒菜的肉量就差不多腌制肉馅调料:耗油生抽料酒白糖各1勺老抽半勺小葱末,...