香醋拌皮蛋

平时去火利菜啊～凉爽可口

用料  

香醋拌皮蛋的做法  

1. 剥蛋，一个方法，敲开，在桌上用手掌按压搓滚，再剥开

2. 一个皮蛋分四瓣，不要用刀，用刀刀上会沾皮蛋，用细线分开

3. 放入生抽，陈醋，一定要多放，酸才够味，些许白糖提鲜，蚝油，盐，老干妈（多豆鼓少辣椒油），蒜末（不要太碎颗粒大咀嚼感好，拌完之后，撒上葱花

小贴士

1.可以热锅烧油，加入花椒炒香，淋至皮蛋表面，再撒入葱花