好吃到爆的糯玉米窝窝头
👉黏窝窝头,中国北方地区常见的面食。采用天然绿色的黏糯玉米🌽为原料,其中的纤维素含量很高,具有刺激胃肠蠕动的特性,可防治便秘、肠炎、肠癌等。其中含有的玉米油,更能降低血清胆固醇,预防高血压和冠心病的发生。👏富含人体必需的多种蛋白质、氨基酸、不饱合脂肪酸、碳水化合物、粗纤维和多种微量元素、矿物质,属低脂、低糖食品,适合糖尿病人及肥胖人群食用!
如今的黏窝窝头已经是一种绿色、美味、营养、健康的美食了😋,因粗粮对身体健康很有好处,因此广受现在消费者的喜爱!
🧐我们一般只把黏玉米当成主食来食用,其实从中医的角度来讲它是有一定的保健效果的。中医认为玉米性平味甘,入肝、肾、膀胱经,有利尿消肿、健脾渗湿、平肝利胆的功效。
🌸下面分享一种超好吃超软糯的窝窝头做法,老人儿童都可以食用哦🌸
用料
糯玉米粉 | 180克 |
面粉 | 180克 |
耐高糖酵母 | 4克 |
红枣 | 6-10颗 |
开水 | 180克 |
温水 | 10-20克 |
白砂糖 | 20克(可不加) |
好吃到爆的糯玉米窝窝头的做法
先准备食材,红枣去核切成小丁、温开水化开酵母
烫面!糯玉米粉中倒入滚烫的开水,边倒边搅拌至无干粉🖕冷却后倒入酵母水,混合均匀。
加入面粉和红枣丁,揉至表面光滑。窝窝头不能太软,否则窝窝头容易塌陷。此步骤可观察面团的状态,干了就加点水,稀了就加点面粉。盖上保鲜膜醒发10分钟。
将面团分成8等份,捏成窝窝头状,放入蒸锅中,盖好锅盖,常温下醒发30分钟。冷水开蒸,大火烧开后转中火蒸15分钟后关火,闷5分钟开盖,金灿灿香喷喷松软香糯的窝窝头上桌咯!👇
开始享用吧!🤪
小贴士
❤️❤️❤️糯玉米面窝窝头口感软糯,凉后就会变硬,这是它的本性,适合加热后食用。上面给的水量仅供参考,面团干了加水,稀了加面粉,记住面团不能太软,否则立不住!白砂糖根据个人喜好加。整形时窝窝一定要大一些,否则蒸熟后窝窝可能会没有了😉
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