简单美味的清蒸茄子!
茄子营养不错,无奈自己在家炒呀,炖呀,什么茄子煲,我是怎么都弄不到好吃😭然后无意中看到清蒸茄子,然后试了一次后,就爱上了。一开始我都是切条蒸,后面发现不切条蒸更好吃。每次发圈,朋友都会问怎么弄的,这次索性写下来,朋友需要就叫她看。图片有些配料没拍到。下次补上吧。当然这方子肯定不是我创造,肯定有朋友也做过清蒸茄子的,我只是写下我自己做的步骤。见谅,见谅!!
用料
茄子 | 1个 |
葱 | 1根 |
香菜 | 2根 |
辣椒酱 | 一勺(这是我自己熬的辣酱,不吃辣的可以不放) |
大蒜 | 3瓣 |
水 | 少许 |
酱油 | 2勺 |
蚝油 | 1勺 |
盐 | 一点(口味淡的人可以不放) |
花生油 | 适量 |
胡椒粉 | 少许 |
玉米淀粉 | 1勺 |
茄子放水泡15分钟,然后洗干净切掉头,再把茄子切成两段晾干备用,茄子长的可以弄三段,这个看你到时装茄子的碟多大决定,也可以看个人喜好。
用少许盐摸下茄子表面,然后再用油摸一遍茄子表面,这样做是让蒸出来的茄子皮不会太发黄,这是我试过多次这样做,基本变色不大。锅里烧开水,把处理的茄子放进蒸锅里,我是直接放蒸架上的,盘子蒸,里面会装有很多水,我个人不太喜欢。
1,蒸的时候,把大蒜剁碎,香菜,葱洗干净,切好。
然后调汁,把酱油,水,蚝油放碗里搅拌均匀,如果吃的口味重可以放点点盐,如果小孩子吃就不用了,酱油和蚝油都有咸味的。然后再放一勺玉米淀粉,再搅拌均匀放下来备用。
2,茄子好了之后拿出来,放碟子上,然后用刀子把它中间划开,用筷子把它拨开,里面也用刀子划几下,方便入味。把切好的葱花,香菜放上去。
3,锅热了,把花生油放进去烧热点,然后把大蒜碎放进去炒香,倒入调好的汁,放放一勺辣椒酱,一烧开后,马上倒到茄子上面,再撒上一点点胡椒粉。
有些图,其实我之前拍了,手机有问题,不知道怎么删了,找不回,将就吧。看步骤好了。
有时候我懒得分开生熟砧板,切葱香菜的时候是生的道具的话,我是不把葱花和香菜找放茄子上,而是等汁烧开后,马上放进葱花香菜,搅拌两下连汁马上倒到蒸好的茄子上的😜然后大功告成了,可以享用了。我儿子不吃辣,这放辣的很少做
通常是做这种,不辣的。
小贴士
这菜很简单,也没太多注意的地方,就是记得把茄子蒸软点。然后配料方面根据自己口味调配就好
-
几句汤食谱做法大全,超简单的几句汤做法步骤
妈妈的味道用料盐适量几句汤的做法几句洗好水沥干锅里放水,盐少一点、味精、姜、糖一点水沸一会放几句,滚一两下,再老酒一点、味精一点、葱放进出锅。...
-
榨菜肉丝炒四季豆的做法和图解,榨菜肉丝炒四季豆怎么做更好吃
用料猪肉克乌江榨菜1包四季豆若干克料酒勺生抽勺青椒榨菜肉丝炒四季豆的做法准备青椒切丝四季豆切断准备小米辣蒜花椒准备调料碗(包括蚝油生抽老抽鸡精盐十三香)先把肉丝炒变色捞出备用,重新起锅烧油下小米辣等佐料炒香,放入青椒四季豆炒至断生放入肉丝和调料碗放...
-
低脂无糖布朗尼的做法和图解,低脂无糖布朗尼怎么做更好吃
快手早餐!搅一搅,扔烤箱,之后该干嘛干嘛用料可可粉25克牛奶70克鸡蛋1个全麦面粉45克泡打粉5克香蕉1根低脂无糖布朗尼的做法香蕉捣成泥,所有材料混合均匀喜欢坚果可以放一些装模具,170度烤25分钟。图中模具烤了4个。...
-
简单易做,孩子爱吃的可乐鸡翅的烹饪做法,大厨教你详细做法
这道可乐鸡翅,是用喝剩的可乐做的,第一次做即成功,可以想象有多简单了吧。用料可乐两碗姜两片盐一勺鸡翅6个酱油两小勺水一碗简单易做,孩子爱吃的可乐鸡翅的做法鸡翅,冷水下锅焯水油锅放姜丝油稍热放入鸡翅,两面煎差不多好的样子放入可乐盐和少于酱油,水最后收汁出锅...