黄先生儿时记忆的味道-炸土豆丝

用料  

黄先生儿时记忆的味道-炸土豆丝的做法  

1. 土豆去皮，插成丝。用水清洗一下表面的淀粉，捞出沥干水分，加入盐，鸡精，十三香，白胡椒粉，葱末一起搅拌均匀。然后下入面粉再次搅拌均匀备用。

2. 搅拌好的土豆丝。

3. 锅里烧油，油温五成热下入土豆丝，小火慢慢炸至变色飘起来捞出。再次升高油温复炸10秒内捞出。香酥脆嫩的土豆丝好了。