蒜香排骨(油炸版特香)
用料
排骨 | 2500克 |
料酒 | 1勺 |
老抽 | 2勺 |
蚝油 | 2勺 |
盐 | 少许 |
糖 | 1勺 |
淀粉 | 2小汤勺 |
姜 | 少量 |
生抽 | 2勺 |
蒜 | 2只 |
面粉 | 2小汤勺 |
洋葱 | 0.5个 |
黑胡椒 | 少许 |
佐料 | 二荆条,红椒,小米辣,白芹菜,小葱,孜然粉,辣椒面,花椒面 |
蒜香排骨(油炸版特香)的做法
排骨洗干净后,加入生抽,老抽,白糖,盐,老姜丝,洋葱圈,黑胡椒,耗油,料酒拌匀,放置2小时
取出腌制好的排骨(佐料都不要)
每块排骨裹上粉(面粉+淀粉)备用将裹好面粉的排骨下油炸(油多点,中小火炸10分钟)起锅
炸排骨的同时准备佐料,白芹菜,小米辣,二荆条,红辣椒,洋葱,小葱切丁捞出排骨,锅内留少许油,倒入蒜末(切细点),加盐炒香,待蒜末炒至金黄。
倒入排骨,再把所有切好的佐料放进去翻炒一下。待水分炒干即可起锅。撒上一把有灵魂的葱花和香菜就完工了。
温馨提示:除了排骨,剩在盘里的佐料都可以下两碗饭😋😋😋
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