蒜香排骨(非油炸)
菜谱2.6W
用料
猪排骨(净排) | 2斤 |
蒜瓣 | 20瓣 |
料酒 | 2勺 |
盐 | 2勺 |
十三香 | 2勺 |
姜片 | 5片 |
白糖 | 4勺 |
八角 | 5小瓣 |
酱油 | 4勺 |
耗油 | 2勺 |
蒜香排骨(非油炸)的做法
2斤净排,冷水浸泡20分钟,将血水倒掉,沥干水份,备用。
锅里放略多底油,小火。
6成热,下蒜瓣,煎制。
煎制金黄。
捞出沥油备用。
煎好的蒜油留着,转中火下姜片。
下排骨,快速翻炒。放2勺料酒,炒至没有红色。
放4勺酱油、4勺白糖、2勺十三香、八角炒均匀后,放半小碗水,大火烧开,转小火加盖慢炖20分钟。
开盖,放煎好的蒜瓣、2勺盐、2勺耗油大火收汁。
出锅,撒芝麻上桌。
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