杨梅熬苦瓜

杨梅熬苦瓜，算是一道潮汕的老味道，看似黑暗的组合，确有解喉毒，降火的功效，慢火收汁后的杨梅苦瓜各有风味，苦瓜吸收了杨梅汁具有果香，入口软糯，杨梅甜又带有苦瓜微微的甘。

用料  

杨梅熬苦瓜的做法  

1. 杨梅用淡盐水，浸泡，既可以去除杂质也可以把杨梅中的虫子杀死

2. 杨梅去蒂，挑去烂的，沥干水份

3. 杨梅冰糖先下入锅中，开中小火，等杨梅出水后加入苦瓜

4. 全程用中小火熬制，约两个小时，至汤汁浓稠

5. 熬了两个小时的成品，可以单吃，也可以泡水，配粥都可，装罐放冰箱冷藏既可

小贴士

这道菜难度较低，但要耐心，慢慢熬制，汤汁较浓稠时要用铲子多翻动，免的糊锅