爱吃鱼会聪明哦—昂刺鱼汤
又中了味好美的美味调料,好像第三次了吧。他家的调料家里之前也一直在用的,特别是黑胡椒、白胡椒,下面条,红烧菜都会少不了的。就放一些些,白胡椒提味,黑胡椒去腥,真不错!
用料
昂刺鱼 | 2条 |
白胡椒粉 | 1小勺 |
葱 | 1根 |
姜 | 4片 |
料酒 | 1小勺 |
盐 | 一小撮 |
爱吃鱼会聪明哦—昂刺鱼汤的做法
两条昂刺鱼洗净,葱姜也准备好,当然做鱼汤要放的白胡椒粉也要准备好。
热锅,锅一定要烧热了
热锅中放入菜籽油,并将油炼热后放入葱姜,煸炒一下
倒入昂刺鱼,不要翻动,等待不到一分钟
鱼翻面后继续等待一分钟,然后沿锅边淋一些料酒,接着倒入两碗凉水。一直大火,盖盖烧开。
大火烧开10分钟后,将葱段挑拣出来。
此时加入适量盐,撒一些白胡椒粉
我家鱼汤喜欢煮的时候就放白胡椒粉,不喜欢喝前再放。这样鱼汤喝着不会有太冲的胡椒味。
再小火煮10分钟,待两碗汤熬成一碗汤时,就可以关火了。汤汁浓稠,鱼肉鲜美,我和娃都喜欢。
对了,有数据证明,多吃鱼真的会让人变聪明哦!这次给的东西太给力了,争取多出几个菜谱,多多捧场。
小贴士
鱼汤用菜籽油,汤上会有层黄油,是正常现象,菜籽油熬的鱼汤才叫人间美味。
汤煮10分钟后捡出葱段是为了不让汤里有烂葱味
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